Le migliori ali di pollo nei ristoranti della Florida, le nostre preferite

Grazie al cielo c'è Buffalo, New York, senza la quale non avremmo celebrato il National Chicken Wing Day il 29 luglio.

Si pensava che le ali fossero la parte usa e getta del pollo finché un intraprendente chef dell'Anchor Bar di Buffalo non preparò una serie di ali in salsa piccante quasi 60 anni fa, dando vita a una mania nazionale.

Ora puoi comprare le ali praticamente in qualsiasi bar, ristorante o negozio di alimentari, e puoi trovarle praticamente in qualsiasi sapore tu possa immaginare. Li vuoi delicati? Nessun problema. Stai cercando di bruciare le tue papille gustative? Anche quello è disponibile.

All'inizio di quest'estate, il nostro team di ristorazione e intrattenimento della Florida, composto da membri dello staff di tutto il Sunshine State, ha scelto i loro posti preferiti per mangiare pollo fritto. L'abbiamo fatto di nuovo, questa volta per le ali, proponendo oltre 15 spot da tutto lo stato con bemolle e percussioni fantastiche da farti appiccicare le dita e riempirti la pancia.

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Anthony's Coal Fired Pizza and Wings ha 22 sedi in Florida. Per trovarne uno, visita ACFP.com.

Metti da parte le tue aspettative sulla salsa di bufala e accontentati di un diverso tipo di delizia con ali di pollo: piatti saporiti e fusti arrostiti in un forno a carbone e conditi con cipolle arrostite e caramellate. Queste sono le originali ali arrosto di Anthony's Coal Fired Pizza and Wings, con sede nella contea di Broward, una catena nostrana che si è espansa in più di 60 sedi dopo aver aperto la sua prima pizzeria a Fort Lauderdale nel 2002. Fortunatamente per me, sei di queste sedi sono in Contea di Palm Beach, una di queste abbastanza vicina per quando la voglia di ali colpisce.

Le ali vengono gettate in una marinata di aglio, rosmarino, limone e altri condimenti prima di essere arrostite in un forno a carbone. Il risultato è un'ala ben carbonizzata ma succosa, infusa con i sapori di erbe e aglio. Le cipolle arrostite in cima aggiungono uno strato di decadenza. La fetta di focaccia a lato è ottima per assorbire i succhi. Le ali sono offerte in lotti di cinque ($ 9,99), 10 ($ 16,99) e 20 ($ 29,99).

Oltre alle originali ali arrostite, Anthony's offre anche altre varietà di ali: strofinamento secco, aglio romano, miele caldo, Sweet Caroline BBQ e, sì, Buffalo. Non posso garantire per quelli. Non riesco a ordinare altro che l'originale. — Liz Balmaseda, The Palm Beach Post

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128 SW Broadway St. a Ocala; (352) 622-1207; theblacksheeponbroadwayocala.com

Pubblicizzato come una "versione accogliente di un Gastropub", Black Sheep ha aperto nel 2019 e offre "Infamous Wings" con una scelta di salse: delicata, Buffalo, piccante, parmigiano all'aglio arrosto, dolce piccante o la "Sheep Sauce" della casa, che è una dolce miscela di bacon e bourbon, secondo Meigan Sardinia, comproprietario insieme ad Amy Cannatella. "Tutto il nostro pollo è fresco, non congelato, e lo facciamo marinare durante la notte e lo cuociamo al forno (prima) di friggerlo", ha detto Sardegna. I commensali hanno definito le ali "perfette". — Andy Fillmore, Ocala Star-Banner

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5156 SW 34th St., Gainesville; (352) 672-6364; bleubirds.com;

Inaugurato a febbraio 2019, Bleu Bird Wings ha rapidamente guadagnato un forte seguito ed è facile capire perché. Le sue ali di pollo giganti vengono servite calde e croccanti e vengono accompagnate con la tua scelta di 24 salse o condimenti secchi. Oltre alle più tradizionali salse al limone e pepe o alle salse piccanti di bufalo, puoi anche scegliere di stuzzicare le tue papille gustative con Carolina Reaper, Mango Habanero o uno strofinamento secco Louisiana Cajun. Catering per una grande folla o un gruppo di codardi affamati? Blue Bird offre anche opzioni da 30 pezzi, 50 pezzi e 100 pezzi. — Alan Festo, Il sole di Gainesville

1454 Main Street, Sarasota; (941) 343-2380;brewsterstavern.com